Υπέροχο κέικ με καρότο και καρύδι

Γεια. Σας δίνω μια καταπληκτική συνταγή για κέικ. Θα το λατρέψετε και εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

1. Αρχικά, αλείφουμε τη φόρμα του κέικ μας με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
2. Βάζουμε 1 κουταλιά αλεύρι στη φόρμα του κέικ και το γυρίζουμε γύρω-γύρω να έρθει σε όλη τη φόρμα για να βγει εύκολα το κέικ μας από τη φόρμα.
3. Τρίβουμε 3 μεσαίου μεγέθους καρότα, στύβουμε το ζουμί και το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε 3 αυγά, τη βανίλια και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να πάρουν την υφή της λευκής κρέμας.
4. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
5. Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα μας.
6. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι, φίλοι, το κέικ φουσκώνει καλύτερα.
7. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο μας αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
8. Προσθέτουμε τα καρότα και τα χοντροαλεσμένα καρύδια και τα ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια μιας ξύλινης σπάτουλας ή κουταλιού.
9. Αυτή τη φορά έβαλα χοντροτριμμένα αμύγδαλα στον πάτο της φόρμας του κέικ μου, αλλά δεν χρειάζεται.
10. Ρίχνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στη φόρμα του κέικ μας και χτυπάμε τον πάτο της φόρμας στον πάγκο μερικές φορές. Σκοπός αυτού είναι να βγει ο αέρας και να σταθεροποιηθεί το μείγμα.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 55 λεπτά. Δοκιμάστε το με το τεστ οδοντογλυφίδας μετά από 50 λεπτά. Ο φούρνος σας μπορεί να διαφέρει.
12. Αφού ψηθεί το κέικ μας, ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου μέχρι τη μέση και αφήνουμε το κέικ στο φούρνο για 10 λεπτά για να μην ξεφουσκώσει. Καλή όρεξη????

Υπέροχη συνταγή κέικ καρότου και καρυδιού με φωτογραφία