Οι διάσημοι γεμιστοί κεφτέδες του Hatay

Γεια σας φίλοι 🙂 Είμαι σίγουρος ότι σε όλους αρέσει η συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες που είναι τόσο νόστιμοι αλλά προκλητικοί. Είναι ένα πεντανόστιμο κεφτεδάκι που έχει και υπέροχη γεύση. Πάμε στο τιμολόγιο 🙂

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τον κιμά. Όταν ο κιμάς καβουρδιστεί και απορροφηθεί καλά το νερό, προσθέτουμε λάδι στον κιμά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στα κρεμμύδια που έχουν μαλακώσει και έχουν χάσει τη ζωντάνια τους, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι. Τέλος, προστίθεται ένα ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος. Ανακατεύεται μια δυο φορές και σκεπάζεται.

Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια. Βάζουμε δύο ποτήρια νερό πάνω στο πλιγούρι και το βρέχουμε. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και βάζουμε βασιλικό και κύμινο. Προστίθεται πάστα πιπεριάς. (Δεν πρέπει να είναι πολύ κόκκινο.) Επειδή η πιπεριά έχει και αλάτι, η ρύθμιση του αλατιού γίνεται ανάλογα με το πιπέρι. Βουτάμε τα χέρια μας στο νερό και ζυμώνουμε καλά. Αφού ζυμώσουμε καλά, προσθέτουμε αλεύρι και κιμά και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Σε ό,τι αφορά τη συνοχή που θα χαραχτεί, βάζουμε το γουδί που ετοιμάσαμε με το σκάλισμα στο χέρι, το κλείνουμε και το τηγανίζουμε. Είναι πολύ νόστιμο, πρέπει να το δοκιμάσω. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν 🙂

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Θέλει πολύ ζύμωμα για να αποκτήσει συνοχή. Αν έχετε μηχάνημα, αρκεί να το τραβήξετε δύο φορές με το μηχάνημα.
Επίσης, αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε τον κιμά την προηγούμενη μέρα και την επόμενη θα είναι αρκετό να τον ζεστάνετε απλώς.

Συνταγή για διάσημους γεμιστούς κεφτέδες Hatay με φωτογραφία