Κοτόπουλο Parmegiana & Κανελόνια σπανάκι

Προετοιμασία κοτόπουλου Parmegiana:

Χτυπάμε το στήθος κοτόπουλου και το μαρινάρουμε με αλάτι και πιπέρι. Έπειτα βουτάμε το κρέας στο αλεύρι, μετά στο αυγό ομελέτα, μετά τη φρυγανιά και το ψωμί.
Βάζουμε το λάδι στο ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε τα κοτόπουλα όταν είναι ζεστό το λάδι. Αφού τσιγαριστεί, βάζετε σάλτσα ντομάτας, βασιλικό, τυρί μοτσαρέλα και ψήνετε και σερβίρετε με κανελόλι με σπανάκι.

Κανελόλι με σπανάκι Προετοιμασία:

Τα υλικά της ζύμης μπαίνουν σε ένα μπολ και ανακατεύονται καλά για να γίνει μια ζύμη. Η ζύμη ξεκουράζεται στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, η ζύμη αραιώνεται στο 1 mm με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου ή μιας μηχανής τυλίγματος ζύμης. Κόβεται σε 15 cm επί 10 cm. Σε κατσαρόλα ρίχνεται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Αφού βράσει για 3 λεπτά, μεταφέρεται σε κρύο νερό. Έπειτα, ετοιμάζεται το εσωτερικό του, παίρνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί, τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και το σπανάκι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Στη συνέχεια γεμίζεται στη ζύμη που φτιάξαμε και τυλίγεται σε ρολό. Στη συνέχεια βάζουμε σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα και μοτσαρέλα. 7 λεπτά στο φούρνο. Είναι μαγειρεμένο.

Καλή όρεξη.