Κοτόπουλο Αλέξανδρος στο σπίτι

1. Βγάζουμε το στήθος κοτόπουλου από την κατάψυξη και το ψιλοκόβουμε χωρίς να το ξεπαγώσουμε τελείως.
2. Ας φροντίσουμε οι φέτες να είναι λίγο μεγάλες.
3. Βάζουμε στο μπολ ελαιόλαδο και μυρωδικά και τα ανακατεύουμε και περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τις φέτες κοτόπουλου και ανακατεύουμε καλά.
4. Ξεκουραζόμαστε για μισή ώρα.
5. Τακτοποιούμε τα κοτόπουλα στο τηγάνι χωρίς λάδι. Αν δεν χωράει το τηγάνι μας, προσθέτουμε καινούργια καθώς ψήνονται.
6. Όταν ροδίσει η μία πλευρά του κοτόπουλου, γυρίζουμε και την άλλη, το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά χωρίς να το στεγνώσει πολύ.
7. Από την άλλη, κόβουμε σε φέτες την πίτα.
8. Αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε τραγανό στο τηγάνι με λάδι ή βούτυρο.
9. Βάζουμε το βούτυρο στη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι, προσθέτουμε αρκετό πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε.
10. Προσθέστε σιγά σιγά νερό και αραιώστε το.
11. Βάζουμε πρώτα τις πίτες στο πιάτο σερβιρίσματος.
12. Τοποθετήστε πάνω του τις φέτες κοτόπουλου.
13. Ετοιμάζουμε μια σάλτσα με πελτέ ντομάτας και τη σερβίρουμε με γιαούρτι και μαγειρεμένες πιπεριές (μπορείτε να τη ψήσετε στο κουσμάτικο ή στο φούρνο).

Αν δεν έχετε πίτα στο σπίτι, μπορείτε να τη σερβίρετε και με ένα καρβέλι ψωμί. Το Iskender σερβίρεται με πίτα, αλλά το κατανάλωσα με ψωμί σίκαλης 🙂 Απολαύστε το γεύμα σας.

Συνταγή Iskender κοτόπουλου στο σπίτι με φωτογραφία