Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά μουλιάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με βραστό νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, τα κεφτεδάκια, το αλάτι και το κύμινο και ζυμώνουμε καλά.
3. Θα πρέπει να είναι σε μορφή ζύμης. Αν είναι σκληρή ζύμη για κεφτέ, προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
4. Πρέπει να είναι μια μέτρια μαλακή ζύμη για κεφτέ. Αφού τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, το αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο.
5. Από την άλλη, βάζουμε τον κιμά σε μια κατσαρόλα και αρχίζουμε να τον ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.
6. Αφού ψηθεί ο κιμάς, κόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τα προσθέτουμε.
7. Αφού ψηθούν τα κρεμμύδια, ρίχνουμε πάνω τα καρύδια και τα μπαχαρικά και βράζουμε λίγο ακόμα. Αφού απορροφήσει ο κιμάς το ζουμί του, ψιλοκόβουμε πάνω τον μαϊντανό και τον ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Αφού κρυώσει λίγο, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τα κεφτεδάκια. ???? Από τους ξεκούραστους κεφτέδες βγάζετε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα πλάθετε.
9. Προσθέτουμε τον κιμά και τον κλείνουμε.
10. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα κεφτεδάκια και το γουδί. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι. Σημείωση: αν πετάξετε τα κεφτεδάκια πριν ζεσταθεί τελείως το λάδι σας, τα γεμιστά κεφτεδάκια σας θα σκάσουν και θα πέσουν. Απολαύστε το γεύμα σας.????????????.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία