Καρνιγιαρίκ

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σαν ποικιλίες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.
3. Αν βάλουμε χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες στο δοχείο που θα πάρουμε μετά το τηγάνισμα, θα φύγει το περιττό λάδι.
4. Βράζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και αφού ψιλοκόψουμε τις πιπεριές τις φέρνουμε μαζί με τα κρεμμύδια.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας και πελτέ πιπεριάς, μετά ρίχνουμε τον κιμά και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για λίγο.
6. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό και μετά το σκόρδο ψιλοκομμένο.
7. Αφού ψηθεί ο κιμάς μας, τραβάμε κάθετα στη μέση με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τις ψημένες μελιτζάνες και τις ανοίγουμε σαν βάρκα.
8. Βάζουμε τον κιμά που φτιάξαμε και τον βάζουμε στο χρέος μου.
9. Στη συνέχεια βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά σε 1 ποτήρι ζεστό νερό, λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον περιχύνουμε με τις μελιτζάνες.
10. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 45-60 λεπτά.

Μετά από αυτό, το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία