Καλοκαίρι γεμιστό

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης μας.
2. Κόβω τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες στη μέση (τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες μου ήταν λίγο μεγάλα).
3. Χαράζουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα. Τα κολοκυθάκια θα μείνουν λίγο κρεατικά.
4. Σχεδιάζουμε την κορυφή της κολοκύθας, την αλατίζουμε μέσα και έξω και την αναποδογυρίζουμε για να κυλήσει το πικρό ζουμί.
5. Κόβουμε το πάνω μέρος της ντομάτας (την αφήνουμε στην άκρη, θα τη σκεπάζουμε αργότερα) και αφαιρούμε το εσωτερικό.
6. Εσωτερική προετοιμασία; Μουλιάζουμε το ρύζι και το πλιγούρι σε χλιαρό νερό. (15 λεπτά)
7. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
8. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό και ανακατέψτε.
9. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε.
10. Ανακατεύουμε για περίπου 6-7 λεπτά και περιμένουμε να πάρει χρώμα ο κιμάς.
11. Προσθέτουμε το μουλιασμένο ρύζι και το πλιγούρι στο μείγμα.
12. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το σιρόπι σουμάκ, το λεμόνι και το ρόδι μείον, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
13. Στη συνέχεια γεμίζουμε τη γέμιση με τέτοιο τρόπο ώστε να μείνει ένα κενό από ένα δάχτυλο το καθένα.
14. Φτιάχνουμε καλύμματα από το εσωτερικό που τους βγάζουμε.
15. Βάζουμε τη γέμιση στην κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό όσο να τη σκεπάσει και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
16. Αν υπάρχει πέτρα βρύσης, σκεπάζουμε ένα πιάτο σε μέγεθος γλάστρας.
17. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
18. Το σερβίρουμε με γιαούρτι. Καλή όρεξη ????

Νόστιμη καλοκαιρινή συνταγή γεμιστή με φωτογραφία