Ελμπασάν τηγάνι (Αλβανικό φαγητό)

1. Λιώνουμε το βούτυρο μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε το κρέας και το σφραγίζουμε.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας και τα ψήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά σκεπάζοντας το καπάκι της κατσαρόλας και ιδρώνοντας για να ροδίσουν λίγο και να καραμελώσουν.
3. Ανοίγουμε το καπάκι της κατσαρόλας μας και προσθέτουμε βραστό νερό στο ύψος του κρέατος, αλατίζουμε, φέρνουμε τον πάτο της εστίας στο χαμηλότερο σημείο και ψήνουμε για 1 ώρα με κλειστό καπάκι.
4. Αφού ψηθεί το κρέας μας σε σιγανή φωτιά, αποκτά σύσταση που θα ξεχωρίσει από τα κόκαλα και θα γίνει σαν λουκούμι.
5. Προσθέστε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε για τη σάλτσα σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή. Εάν χρησιμοποιείτε στραγγιστό γιαούρτι, θα έχει καλύτερη συνοχή.
6. Βάζουμε το ψημένο κρέας σε μια μεγάλη γεώτρηση. Προσθέτουμε και κρεμμύδια.
7. Από την άλλη πλευρά βάζουμε τη σάλτσα μας που ετοιμάσαμε ανάμεσα στα κρέατα στο πυρέξ μου.
8. Μην ρίχνετε σάλτσα στο κρέας.
9. Στη συνέχεια ψήνουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.

Ελμπασάν τηγάνι (Αλβανικό πιάτο) Συνταγή με φωτογραφία