Γεμιστές πιπεριές με κιμά

1. Αρχικά, ας πλένουμε τις πιπεριές.
2. Κόβουμε προσεκτικά τα κοτσάνια από τις πιπεριές, αφαιρούμε με τα χέρια μας τους πυρήνες, τις πλένουμε μέσα και έξω, τις βάζουμε σε σουρωτήρι και τις αφήνουμε στην άκρη.
3. Στη συνέχεια, για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια πολύ μικρά και λιώνουμε το σκόρδο.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό (δεν έβαλα μαϊντανό λόγω της γυναίκας μου).
6. Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το ρύζι. Βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και βάζουμε τελευταίο τον κιμά.
7. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
8. Αφού ρυθμίσουμε την αναλογία αλατιού και μπαχαρικών δοκιμάζοντας τη γέμιση, προσθέτουμε το σκόρδο τριμμένο, τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο και τον αποξηραμένο δυόσμο και 1 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα που θα ψήσουμε τη γέμιση για τη σάλτσα της κατσαρόλας.
9. Αφού είναι έτοιμα όλα τα υλικά, γεμίζουμε τις φιλτραρισμένες πιπεριές με τη γέμιση.
10. Αφήστε το γουδί που θα γεμίσετε να είναι λίγο κάτω από το καπάκι της πιπεριάς ή το ρύζι που φουσκώσει όταν ψηθεί θα ξεχειλίσει και θα σκάσει το πιπέρι.
11. Αφού γεμίσει και ετοιμαστεί όλη η γέμιση, κλείνουμε την τομάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια στο στόμιο (μπορείτε να καλύψετε και τα κοτσάνια πιπεριάς που κόψατε αν θέλετε).
12. Βάζω τα γεμιστά στην κατσαρόλα τακτοποιημένα.
13. Προσθέστε νερό μέχρι να φτάσει τις μισές πιπεριές.
14. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζεστό νερό για να βράσει γρήγορα.
15. Έπειτα, πάμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ανάβουμε τον πάτο σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει, ενώ το καπάκι της κατσαρόλας να είναι ανοιχτό.
16. Όταν αρχίσει να βράζει το νερό της γέμισης, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, βάζουμε τη γέμιση στο μικρό καυστήρα της εστίας, το χαμηλώνουμε και το αφήνουμε να ψηθεί έτσι.
17. Τα ντολμά θα εμποτιστούν για 45 λεπτά και θα ψηθούν αργά.
18. Στο τέλος των 45 λεπτών, θα πρέπει να ελέγξετε αν έχουν ψηθεί οι πιπεριές και το ρύζι.
19. Αν ένα πιρούνι τρυπήσει εύκολα τις πιπεριές και δεν βγάζει ήχο τριξίματος όταν βυθίζεται, είναι ψημένο.
20. Αν το ρύζι είναι ψημένο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά αφού κλείσουμε τον πάτο της γέμισης και το σκεπάζουμε με το καπάκι.
21. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το υλικό και την ποσότητα που χρησιμοποιείται.
22. Αλλά γενικά, αυτός ο χρόνος είναι αρκετός, αλλά είναι χρήσιμο να είσαι υπό έλεγχο.
23. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε τα μαγειρεμένα και ξεκουρασμένα ντολμά όπως θέλετε. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν

Γεμιστές πιπεριές με κιμά Συνταγή με φωτογραφία