Άρεσε στον Hunkar

1. Αρχικά τρυπάτε τις μελιτζάνες με ένα μαχαίρι και τις ψήνετε στο φούρνο, βγάζετε τις μελιτζάνες από τον φούρνο και τις βάζετε σε σακούλα παντοπωλείου για να ξεφλουδίσουν γρήγορα.
2. Αφού περιμένετε 10 λεπτά, μπορείτε να το ξεφλουδίσετε με τη βοήθεια μιας χαρτοπετσέτας. Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε πάνω το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
3. Αφού προσθέσετε το σκόρδο, προσθέστε το κρέας και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να βγάλει το κρέας το ζουμί του.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τις ντομάτες με τη σειρά. Προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
5. Για αρεσκεία λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε σε αυτό 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
6. Προσθέστε τις μελιτζάνες που ψήνατε πάνω. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι γάλα σε αυτό σιγά σιγά και ανακατέψτε συνεχώς.
7. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Τέλος, προσθέτουμε μισό ποτήρι τριμμένο τυρί τσένταρ και ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μπορείτε να πάρετε αυτό που σας αρέσει σε ένα πιάτο και να προσθέσετε το κρέας και να σερβίρετε.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία